أوضح مدير فرع المؤسسة السورية للمخابز بحلب المهندس “جميل شعشاعة” متابعة واقع العمل في جميع الأفران التابعة لمجال عمل الفرع، حيث يتم القيام بجولات مستمرة بشكل يومي على المخابز الواقعة ضمن مدينة حلب.
أما مخابز الريف فيتم تغطيتها بشكل متناوب وذلك بهدف متابعة عملية إنتاج الرغيف وتذليل الصعوبات المتمثلة بتأمين التيار الكهربائي المنتظم أثناء عمل المخبز.
لأن الانقطاعات المتكررة تؤدي إلى حصول أعطال في الآلات وهدر في الكميات، أما المخابز التي لا يتوفر فيها تيار كهربائي فيتم العمل فيها عن طريق المولدات الكهربائية طيلة فترة التشغيل، مشيراً إلى أن جودة الرغيف أحياناً تتأثر بجودة وعمر الآلات المشغلة لخط الإنتاج.
مشيراً إلى أن المؤسسة تسعى جاهدة بالتنسيق مع الإدارة العامة ومحافظة حلب لإعادة تأهيل الخطوط القديمة وفق الخطط الموضوعة والأولويات والإمكانات المتوفرة بغية الوصول إلى الجودة المطلوبة.
كما بيّن أن أسباب الازدحام التي تشهدها المخابز العامة تواجدها في مناطق مكتظة سكانياً، نقوم بحل هذه الإشكالية عن طريق السيارات الجوالة، إضافة إلى أن المخابز الخاصة تغلق أبوابها أمام المواطنين بمجرد نفاد مخصصاتها اليومية والتي لا تتجاوز أكثر من /2/ طن يومياً.
فضلاً عن بطء الشبكة التي تؤثر سلباً على آلية التوزيع وقلة العمالة في فرع المؤسسة والبالغ عددهم حالياً نحو /250/ عاملاً و عاملة، و الأهم نقص الخبرات.
لافتاً إلى أن عدد المخابز العامة في مدينة حلب /32/ مخبزاً منها /18/ بالريف، تعمل بطاقة إنتاجية تصل لنحو /422/ طناً يومياً.
مضيفاً أنه حالياً تم تسليم الموقع في كل من مخبزي قاضي عسكر ودير حافر من أجل سقف المخبزين، والمخابز التي هي قيد التنفيذ هما مخبزا حريتان والرازي لإعادة التأهيل وتركيب خطي إنتاج في كل مخبز في القريب العاجل.
