يعتقد الكثير من الناس أن السكر البني يكون أقل ضرراً من السكر الأبيض على الصحة لاحتوائه على سعرات أقل، وأن السكر الأبيض يحتوي على سعرات حرارية عالية جداً.
في هذا الصدد، بيًن الباحثون أنه لا يوجد فرق يذكر بين السكر الأبيض والسكر البني من حيث عدد السعرات الحرارية، فهو في كلا النوعين متقارب إلى حد كبير، لذا فإن تأثيرهما متشابه على الجسم عند اتباع الحميات الغذائية.
وإضافة لذلك، لفت الباحثون إلى أن الاختلاف بين هذين النوعين يكمن في المصادر الخام لإنتاجهما، وفي طريقة المعالجة، فالسكر الأبيض يتم الحصول عليه غالباً، من الشمندر السكري، والسكر البني، يستخرج عادة من قصب السكر، أو الشمندر.
كما أشار الباحثون إلى أن السكر البني يكون أحياناً عبارة عن مزيج من السكر الأبيض، ودبس السكر، وهذا ما يعطيه اللون الغامق.
الجدير ذكره أن اخصائي التغذية ينصحون بالاستعاضة عنه بالعسل، أو بتناول الفواكه الطازجة لكن بكميات معقولة.
