أخبار حلب _ سوريا
اشتكى أصحاب المخابز الخاصة في حلب من نوعية الخميرة التي تم توزيعها عليهم الشهر الحالي، مؤكدين في شكواهم أن الخميرة الحالية أثّرت سلباً على نوعية الخبز.
حيث أكدوا أصحاب الأفران أن الخبز المنتج تكون نوعيته سيئة وهو ما يسبب لهم مشاكل مع الأهالي الذين لا يعرفون أن السبب يكمن في سوء نوعية الخميرة التي تم توزيعها هذا الشهر، وبالتالي يتعرضون لشكاوي ومخالفات لا ذنب لهم فيها.
وفي هذا الصدد، لفت أصحاب الأفران إلى أن الخميرة السيئة تعوق عملهم بعملية تحضير الخبز وتجهيزه للبيع، وهو ما يسبب لهم إشكالية إضافية لناحية وقت البيع.
بدوره، أفاد رئيس الجمعية الحرفية لصناعة الخبز والمعجنات بحلب “عبد الغني ناصر” أن توزيع الخميرة للمخابز يتم شهرياً بكميات تكفي للشهر كله، مضيفاً أن الكمية المخصصة هي 300 غرام خميرة لكل 100 كيلو طحين.
وفيما يخص الخميرة الحالية، ذكر رئيس الجمعية أنها ضعيفة بنسبة 50 % وتستلزم من أصحاب الأفران زيادة الكمية إلى 500 غرام لكل 100 كيلو طحين وأن هذه الزيادة ستسبب لهم نقصاً نهاية الشهر، وفي حال الالتزام بالكمية المحددة فإن الخبز المنتج سيكون سيء وغير مخبوز كما يجب “فطير” وهو ما يسبب إشكالية لأصحاب المخابز مع الأهالي، منوهاً بأنه كرئيس جمعية وضع مديرية التجارة الداخلية بحلب بصورة الواقع الحالي.
من جهته، أوضح مدير فرع مؤسسة المخابز بحلب “محمود الأحمد”، أن الخميرة تورّد لحلب بعقد مركزي من الإدارة العامة، مؤكداً أنه ستتم مراسلة الإدارة العامة بخصوص الخميرة الحالية وانعكاس تدني جودتها على صناعة الخبز وإمكانية تغييرها، مضيفاً أنه في حال توريد خميرة جديدة سيتم توزيعها مباشرة أو التوزيع الدوري بداية كل شهر.
علماً، أن أهالي حلب اشتكوا أكثر من سوء صناعة الخبز في أكثر من مخبز في حلب.
تابعنا عبر منصاتنا :
تيلجرام Aleppo News
تويتر Aleppo News
أنستغرام Aleppo News
